Bäckerei Bochum
Wer in Bochum nach echter Backhandwerkskunst sucht, findet sie – wenn auch manchmal abseits der großen Einkaufsmeilen. Wickenburg backt seit 1896 an der Wittener Straße in Altenbochum, in derselben Straße, in der Urgroßvater Eduard Wickenburg einst in einem Pferdestall die ersten Brote für die Nachbarschaft bukte. Heute führt die vierte Generation Lars und Kirsten Wickenburg den Betrieb mit Bio-Getreide vom Haus Holte in Witten, fünf eigenen Sauerteigen und dem legendären Ruhrtalgold-Brot mit Kartoffeln vom Wittener Hof.
Auf der anderen Seite des Stadtteils Weitmar hat Hutzel Vollkorn-Bäckerei seit den frühen 1980ern eine treue Fangemeinde aufgebaut: Als selbstverwaltetes Kollektiv gestartet, ist Hutzel heute vom Feinschmecker dreifach ausgezeichnet, Bioland-zertifiziert und backt mit einer hauseigenen Steinmühle. Und dann ist da noch Lingemann, 1884 gegründet – die älteste Bäckerei Bochums überhaupt, mit Café, Confiserie und Pralinen aus eigener Herstellung.
Von der ältesten Familienbäckerei bis zur preisgekrönten Bio-Backstube: Das sind die 20 besten Adressen für Brot, Brötchen und Gebäck in Bochum.
Hutzel Vollkorn-Bäckerei
Was Anfang der 1980er Jahre als alternatives Kollektiv junger Leute begann, die gutes Brot mit regionalen, bio-zertifizierten Zutaten backen wollten, ist heute eine der bekanntesten Bio-Bäckereien im gesamten Ruhrgebiet. Hutzel ist nicht einfach eine Bäckerei – Hutzel ist eine Haltung.
Seit 1983 backt Hutzel nach Bioland-Standard in Bochum-Weitmar. Weizen-, Roggen-, Dinkel- und Haferkörner werden erst unmittelbar vor der Teigbereitung auf der hauseigenen Steinmühle gemahlen – maximale Frische, maximale Nährstoffe. Die Teige bekommen lange Reifezeiten, künstliche Zusatzstoffe existieren in dieser Backstube nicht. Geschäftsführer Frank Arthaus und Bernd Kreienbaum leiten den Betrieb unter dem Zeichen des Hutzelmännchens mit roter Mütze.
Das Sortiment ist beeindruckend: Dinkelvollkorn- und Roggenschrotbrote, ein gemeinsam mit AOK-Ernährungsberatern entwickeltes Brot, Früchtebrot mit Mandeln, Datteln und Feigen sowie glutenfreie Brote aus Kamut und Buchweizen. Der Feinschmecker zeichnete Hutzel dreimal als eine der besten Bäckereien Deutschlands aus – das Deutsche Brotinstitut verlieh Gold.
Auf einen Blick
- Backstube & Laden: Hattinger Str. 188, 44795 Bochum-Weitmar · Filiale: Hattinger Str. 264 (denns BioMarkt)
- Spezialitäten: Hauseigene Steinmühle, AOK-Brot, Früchtebrot mit Mandeln/Datteln/Feigen, Roggen-/Dinkelvollkornbrote, Kamut für Gluten-Empfindliche
- Öffnungszeiten: Mo–Fr 9:00–18:00 Uhr, Sa 8:00–13:00 Uhr · Wochenmarkt: Mi + Sa Hauptbahnhof, Di + Fr Rathaus-Markt
- Auszeichnungen: Feinschmecker 3× „Beste Bäckerei Deutschlands", Deutsches Brotinstitut GOLD, Bioland DE-ÖKO-006
Löscher Bäckerei-Konditorei
1949 gegründet, in der dritten Generation geführt: Löscher ist die bekannteste Familienbäckerei Bochums. Mit 22 Backstuben versorgt Löscher weite Teile der Stadt – natürliche Rohstoffe, handwerkliche Hingabe und regionale Zusammenarbeit stehen im Vordergrund. Seit Oktober 2024 ist Löscher offizieller Netzwerk-Partner des VfL Bochum 1848 und im VIP-Bereich des Vonovia Ruhrstadions vertreten. Bestellungen gehen auch über den eigenen Onlineshop LöSHOP.
Bäckerei & Konditorei Schmidtmeier
Seit 1920 eine feste Größe in Bochum – begonnen als Lebensmittelladen, heute in der dritten Generation: „Traditionelles Handwerk und Rezepturen unseres Vaters und Großvaters begleiten uns seit wir zu dritt die Backstube führen." An der Flaggschiff-Backstube am Dr.-Ruer-Platz 1 werden Steinofen-Flutes, Baguettes und Sauerteigkrusten mehrmals täglich frisch gebacken. Über 16 Filialen, veganes Sortiment, sorgfältige Rohstoffauswahl.
Wickenburg Bäcker Konditor
1896 – Urgroßeltern Eduard und Sophie Wickenburg schlugen in einem Bochumer Pferdestall ihren ersten Backofen an. Mehr als 125 Jahre später backen Lars und Kirsten Wickenburg dort noch immer, in vierter Generation. Wickenburg ist die älteste Bäckerei Bochums in Familienbesitz, vom Deutschen Brotinstitut mit Gold ausgezeichnet, vom Feinschmecker empfohlen.
Bio-Getreide vom Haus Holte in Witten. Fünf verschiedene Sauerteige. Der Frankenlaib, die Hauskruste und das legendäre Ruhrtalgold – ein Brot mit Kartoffeln vom Wittener Hof – haben Kultstatus in Altenbochum. Nur zwei Filialen, kein Aufbacken, kein Kompromiss.
Bäckerei Horsthemke & Dahlmann
Seit 1895 ein Familienunternehmen: Horsthemke eröffnete 2008 die 100. Filiale, heute sind es rund 100 Standorte mit über 1.200 Mitarbeitern. Sandra Heldt und André Horsthemke führen in vierter Generation. Alle Backwaren entstehen ohne chemische Zusatzstoffe oder künstliche Farbstoffe – breites Sortiment mit veganen, laktosefreien und vegetarischen Optionen. In Bochum u.a. an der Kortumstraße 50 präsent.
Bäckerei-Konditorei Naber
Das Stammhaus in Bochum-Goldhamme, Essener Straße 29, ist seit Generationen ein Anker im Stadtteil. Bäckermeisterin Stephanie Naber-Schüren führt das Unternehmen in vierter Generation – klassische Bäckerei-Konditorei mit handgefertigten Backwaren, einer Tortenauswahl, die als eine der besten in Bochum gilt, und einem Lieferservice für belegte Gourmet-Brötchen bei Firmen- und Privatfeiern. Vier Filialen in Eppendorf, Dahlhausen, Höntrop und Weitmar.
Bäckerei, Konditorei & Confiserie Lingemann
1884 gegründet – Lingemann ist die älteste Bäckerei der Stadt, älter als alle anderen auf dieser Liste. Seit 2005 führt Konditormeisterin Heike van gen Hassend das Haus an der Castroper Straße 87. Motto: „herzlich-frisch". Täglich frische Backwaren mit regionalen Rohstoffen, Gourmet-Frühstück auch am Wochenende, eine eigene Confiserie mit Pralinen und Sahnetorten. Nicht verkaufte Ware geht täglich an wohltätige Organisationen der Stadt.
8. Bäckerei Klingenstein
Bäckerei Klingenstein in und um Bochum steht für echtes Handwerk: Brötchen werden von Hand geformt und selbst gebacken, keine industriellen Rohlinge. Laugengebäck täglich frisch, belegte Brötchen nur mit hochwertigen Aufschnitten. Ein bodenständiger Revier-Bäcker mit echter Backleidenschaft.
9. Bäckerei Wasserstraße 262 (Innenstadt)
An der Wasserstraße 262 in der Bochumer Innenstadt hat sich ein Bäcker mit einem guten Ruf für Kuchen und Plätzchen etabliert: „Brötchen, Kuchen, Plätzchen – und die Apfelfüllung war genau das, was ich brauchte." Freundliche Bedienung, warme Getränke und leckere belegte Brötchen machen diesen Stadtbäcker zum verlässlichen Anlaufpunkt.
10. Bäckerei Markusstraße (Bochum-Mitte)
In Bochum-Mitte an der Markusstraße hat sich ein Bäcker für seine breite Konstanz einen Namen gemacht. Kunden loben: „Ob Brot und Brötchen, ob Kuchen und Torten oder ob Finger-Food-Gebäck und Schnittchen für Festivitäten – immer erstklassig." Ein verlässlicher Handwerksbäcker mit hohem Stammkundenanteil.
Die Plätze 11 bis 20
Weitere Back-Highlights aus dem Ruhrpott
FAQ: Bochumer Backkultur
Welche ist die älteste Bäckerei in Bochum?
Formell ist die Bäckerei Lingemann (Castroper Str. 87) die älteste Bäckerei der Stadt – sie wurde 1884 gegründet. Die älteste Bäckerei in ununterbrochener Familientradition ist Wickenburg Bäcker Konditor – seit 1896 in vierter Generation an der Wittener Straße 228 in Altenbochum.
Was macht Hutzel so besonders gegenüber anderen Bio-Bäckereien?
Hutzel hat eine eigene Steinmühle und mahlt Getreide erst kurz vor der Teigbereitung – das erhält Nährstoffe und Aromen, die bei länger lagerndem Mehl verloren gehen. Dazu kommen lange Teigführungen, Bioland-Zertifizierung (strenger als EU-Bio), keine Zusatzstoffe und ein breites Sortiment für besondere Ernährungsbedürfnisse (glutenfrei mit Kamut/Buchweizen, vegan). Der Feinschmecker kürte Hutzel dreifach, das Brotinstitut verlieh Gold.
Was ist ein „Ruhrtalgold" und wo bekomme ich es?
Das Ruhrtalgold ist eine Brotspezialität der Bäckerei Wickenburg in Altenbochum: ein Brot, das mit Kartoffeln von einem Wittener Hof gebacken wird und dadurch eine besonders saftige Krume und mild-aromatische Note bekommt. Es gibt es ausschließlich bei Wickenburg, Wittener Straße 228, und ist so beliebt, dass es oft schnell vergriffen ist.
Welche Bochumer Bäckereien haben sonntags geöffnet?
Bäckerei Naber hat am Stammhaus Essener Straße 29 auch sonntags geöffnet (8–11 Uhr und 14–16 Uhr) – ebenso die Filialen in Eppendorf, Dahlhausen und Weitmar. Auch Horsthemke-Filialen sind sonntags teilweise geöffnet. Hutzel ist samstags auf dem Wochenmarkt am Hauptbahnhof vertreten. Die Bäckerei am Mausegatt in Wattenscheid öffnet werktags bereits ab 5:30 Uhr.
Auszeichnung für Hutzel Vollkorn-Bäckerei
Wir haben Bochums Bäckereiszene analysiert und zeichnen die Hutzel Vollkorn-Bäckerei als führende Handwerksbäckerei der Stadt aus – Bioland-zertifiziert seit 1983, dreifach vom Feinschmecker gekürt, hauseigene Steinmühle, Gold-Auszeichnung des Deutschen Brotinstituts.
"Was Anfang der 1980er als alternatives Kollektiv begann, ist heute einer der besten Bio-Bäcker Deutschlands: eigene Steinmühle, Bioland-Zertifikat, dreifach vom Feinschmecker gekürt – und Gold vom Deutschen Brotinstitut."