Bäckerei Bremen

Konditorei Knigge

Mitten in der Bremer Innenstadt, in der berühmten Sögestraße, liegt eine absolute Pilgerstätte für Liebhaber feiner Patisserie. Die Konditorei Knigge ist nicht einfach nur ein Café, sie ist ein echtes Stück Bremer Stadtgeschichte. Seit über 130 Jahren wird hier Konditorkunst auf allerhöchstem Niveau zelebriert.

Warum Platz 1? Weil Knigge es schafft, die Hanseatische Eleganz perfekt auf den Teller zu bringen. Die Auslage ist ein prachtvolles Gemälde aus feinsten Torten, edlen Trüffeln und klassischem Feingebäck. Wenn in Bremen der berühmte Bremer Klaben zur Winterzeit gebacken wird, gehört der von Knigge zu den begehrtesten der Stadt. Wer sonntags eine Feier ausrichtet oder Schwiegereltern beeindrucken möchte, kauft bei Knigge. Ein Familienbetrieb, der keine Kompromisse bei den Zutaten macht.

Starke Bäcker

Man kann in Bremen nicht über Brot sprechen, ohne den Namen Starke Bäcker zu erwähnen. Als durch und durch lokales Familienunternehmen prägt dieser Bäcker seit Generationen das Frühstück der Bremerinnen und Bremer. Trotz zahlreicher Filialen ist die Qualität beeindruckend hoch geblieben.

Starke Bäcker ist tief im Stadtleben verankert. Die Bremer schwören auf die handwerklich hervorragenden Brötchen, allen voran die "Starken Jungs". Zudem wird hier auf regionale Zutaten geachtet und eine Transparenz gelebt, die bei Filialbäckern selten ist. Ein grundsympathisches Unternehmen, das beweist, dass Masse und Spitzenqualität sich nicht ausschließen müssen.

Konditorei Stecker

Nur einen Steinwurf von den Wallanlagen entfernt in der Knochenhauerstraße liegt die älteste Konditorei Bremens: Stecker. Ein Besuch hier gleicht einer köstlichen Zeitreise. Seit 1742 (!) wird an diesem Standort gebacken, und das schmeckt man in jedem einzelnen Krümel.

Das absolute Highlight und weit über die Stadtgrenzen hinaus berühmt ist der Bremer Baumkuchen. Schicht für Schicht wird er noch heute nach traditionellem Verfahren vor offener Flamme gebacken. Auch das Marzipan und die Petit Fours sind sündhaft gut. Wer Bremer Kaffeekultur in Reinform erleben will, holt sich hier sein Gebäck.

Zwar stammt die Backstube von Müller & Egerer ursprünglich aus dem nahegelegenen Rastede, doch sie haben sich in den letzten Jahren tief in die Herzen der Bremer gebacken. Mit wunderschön eingerichteten, modernen Bäckerei-Cafés, unter anderem in Schwachhausen und Horn-Lehe, setzen sie Maßstäbe beim Einkaufserlebnis.

Die Qualität ist beeindruckend: Hier wird auf extrem lange Teigführung geachtet, viele Brote sind aus reinem Natursauerteig gebacken und die Snacks sind innovativ und zeitgemäß. Das Personal ist stets hervorragend geschult. Ein Premium-Versorger mit echtem Handwerks-Herzblut.

Tenter's Backhaus ist eine weitere Bremer Konstante. Der Name steht für grundsolides, traditionelles Brot-Handwerk ohne großen Schnickschnack. Wer ein anständiges, sättigendes dunkles Brot für die klassische Abendbrot-Tafel sucht, ist hier goldrichtig.

Besonders beliebt sind die herzhaften Körnerbrote und die verlässliche Qualität bei den klassischen Blechkuchen. Tenter's ist der Inbegriff des ehrlichen Handwerksbäckers um die Ecke, der den Alltag der Stadt verlässlich mit frischer Ware versorgt.

Mit der Bäckerei Rolf haben wir den dritten großen lokalen Player im Bunde. Die grünen Schriftzüge gehören zu Bremen wie die Stadtmusikanten.

Rolf zeichnet sich durch ein exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis und eine enorme Frische aus. Die handgeschlungenen Brezeln und die große Auswahl an hellen und dunklen Brötchen ("Goldjungs") machen Rolf zur ersten Anlaufstelle für das unkomplizierte, aber hochwertige Familienfrühstück am Wochenende.

Mitten in Bremens ältestem und malerischstem Viertel, dem Schnoor, findet sich diese romantische Institution. Das Café im Schnoor ist nicht nur ein Touristenmagnet, sondern auch bei Einheimischen für exzellente Backwaren geschätzt.

Die absoluten Verkaufsschlager sind hier die berühmten "Schnoor-Kuller" (eine Nuss-Nougat-Makronen-Spezialität) und klassische Sahnetorten. Wer Backhandwerk in uriger Fachwerk-Atmosphäre erleben möchte, muss hier einkehren.

Der unangefochtene Qualitätsführer im Bremer Norden! Wer in Vegesack oder Blumenthal wohnt, schwört auf Baalk Backen. Der Familienbetrieb verbindet handwerkliche Tradition meisterhaft mit einem modernen Auftritt.

Die Brote haben hier durchweg eine herausragende, saftige Krume und dicke Kruste. Zudem gibt es tolle saisonale Spezialitäten, exzellente Franzbrötchen (die in Bremen mindestens so geliebt werden wie im benachbarten Hamburg) und ein sehr charmantes Café direkt in Vegesack.

Das "Viertel" (Ostertor/Steintor) ist Bremens Szene-Hotspot – hier darf natürlich die moderne "Artisan Bread" Kultur nicht fehlen. Mehrere kleine, unabhängige Backstuben und Bio-Bäcker haben sich hier auf die pure Essenz des Brotes spezialisiert.

Dunkler Natursauerteig, der oft tagelang ruht, Urgetreidesorten wie Emmer oder Einkorn und komplett zusatzstofffreies Backen stehen hier im Fokus. Wer Brote mit wilder Porung und krachender Kruste sucht, flaniert am besten den Ostertorsteinweg hinunter.

Aus dem direkt benachbarten Delmenhorst stammend, ist Haferkamp in den südlichen und westlichen Stadtteilen Bremens extrem präsent und geschätzt. Die Bäckerei verbindet große Filialdichte mit echter Handwerksqualität.

Ihre Stärke liegt in der breiten Palette: Vom gesunden, kernigen Vitalbrot bis zum himmlisch klebrigen Bremer Butterkuchen wird hier alles auf konstant hohem Niveau frisch geliefert. Ein verlässlicher Partner für die tägliche Kaffeetafel.