Bäckerei in Chemnitz gesucht? | Die 20 besten Bäckereien
Chemnitz, 2025 Europäische Kulturhauptstadt, ist mehr als Industriegeschichte und Karl-Marx-Monument: Die Stadt hat eine Backszene, die sächsische Tradition mit gelebtem Handwerk verbindet. Die Bäckerei-Konditorei Pietschmann, seit 1936 in der Stadt, backt bis heute in dritter Generation eigene Teige – und ihre Stollen werden jedes Jahr dutzendweise von Kunden in der ganzen Bundesrepublik bestellt. Die Bäckerei Möbius, gegründet 1914 im nahen Oederan, hat 2014 ihr Jubiläum mit einer Lasershow vor dem Rathaus gefeiert und betreibt ein eigenes Bäckereiarchiv mit Museum. Und die Bäckerei Peuckert auf dem Sonnenberg backt seit 1909 in vierter Generation, mit weichen Teigen nach alten Methoden und einer Spezialität, die sonst kaum noch jemand beherrscht: hausgemachte Kekse aus einer echten Keksbackstube.
Von der alteingesessenen Familienkonditorei bis zur sächsischen Bäckereikette mit eigenem Museum: Das sind die 20 besten Adressen für Brot, Brötchen und Gebäck in Chemnitz.
Bäckerei-Konditorei Pietschmann
Im Jahr 1936 gründete die Familie Pietschmann ihre Konditorei in der Reitbahnstraße in Chemnitz. Es waren schwere Zeiten – und es sollte noch schwerer werden: Die Inhaberin führte den Betrieb durch die Kriegsjahre und hielt ihn am Leben. Heute, 89 Jahre später, steht die Bäckerei-Konditorei Pietschmann in dritter Generation, geführt von Heidi Pietschmann, die ihren Betrieb mit dem gleichen Handwerksanspruch führt wie ihre Vorgängerinnen: Teige werden selbst gemacht, Qualität wird großgeschrieben, Chemie bleibt draußen.
Die Qualitätsformel des Hauses ist schlicht, aber überzeugend: qualitativ hochwertige Rohstoffe + täglich frische Zubereitung + keine langen Lagerungszeiten. Das Ergebnis sind Backwaren, die Kunden über Jahrzehnte loyal halten. Besonders bekannt: das Brot mit Substanz – Kunden beschreiben es als eines der besten in Chemnitz, das sich lange frisch hält, und die vielen Brotsorten und Laugengebäcke. Und dann sind da die Stollen: Stammkunden bestellen jedes Jahr mehrere Dutzend Stück, weil diese in der ganzen Republik geschätzt werden. Ein Kundenpaar bringt es auf den Punkt: „Wir sind seit über 10 Jahren Kunden und schätzen den Bäcker das ganze Jahr sehr. Zu Weihnachten bestellen wir jedes Jahr mehrere Dutzend Stollen, weil diese in der ganzen Republik geschätzt werden.“
Pietschmann ist außerdem bekannt für exzellente Konditorware: die Eierschecke gilt als absolut perfekt, der gedeckte Apfelkuchen als Träumchen – nicht überzuckert, sondern mit Gefpühl für den Eigengeschmack der Zutaten. Die Bäckerei bietet auch Cateringbestellungen: Geschmierte und belegte Brötchen für Firmen-Frühstück, pfeifenständig vorbereitet und top verpackt.
- Adresse: Chemnitz (Kalkstr. 48, Rottluff + weitere Standorte)
- Spezialitäten: Weihnachtsstollen (bundesweit bestellt), Eierschecke, Apfelkuchen, Laugengebäck, viele Brotsorten
- Besonderheit: Seit 1936, 3. Generation, eigene Teige, Caterings auf Bestellung, Stollen-Ruf bundesweit
Bäckerei Möbius
Im Jahr 1914, als Europa in den Ersten Weltkrieg trat, gründete die Familie Möbius in Oederan – einer Kleinstadt nahe Chemnitz – ihre Bäckerei. Mehr als 110 Jahre später ist die Bäckerei Möbius zu einem der bedeutendsten sächsischen Backhandwerksbetriebe gewachsen: über 50 Filialen in 23 sächsischen Orten, rund 400 Mitarbeiter, und das alles auf einer Grundlage, die noch immer die Familie als Kern hat.
Die Geschichte liest sich wie eine kleine Sächsische Wirtschaftsgeschichte: 1969 Umzug der Bäckerei nach Oederan. 1990 nach der Wiedervereinigung neue Möglichkeiten – Verkaufsmobil, Verkaufsanhänger. 1992 erste Filiale in Freiberg. 1993 erste Chemnitzer Filiale mit Ladenbackofen. 1997 neue Produktionsanlage in einer ehemaligen Weberei. Im Jahr 2014 feierte das Unternehmen sein 100-jähriges Jubiläum – mit einer Lasershow vor dem Oederaner Rathaus und einem Jubiläumsbuch, das die Unternehmenschronik dokumentiert. Im Obergeschoss über der Backstube wurde ein Ausstellungs- und Veranstaltungsbereich eingerichtet, dessen Herzstück die Nachbildung einer Bäckerei aus der Zeit vor 80 bis 100 Jahren ist. Ein echtes Bäckereiarchiv bewahrt Dokumente und Sachzeugen der Geschichte.
In Chemnitz ist Möbius mit mehreren Filialen präsent – u.a. direkt am Kulturkaufhaus dasTIETZ in der Moritzstraße 20. Seit 2016 gibt es die elektronischen Möbius-Cards. Ausgewählte Filialen sind auch sonntags geöffnet. Die Möbius-Brot- und Kuchenvielfalt ist groß – Stammkunden empfehlen besonders die Kuchen und die sächsische Brotselektion.
- Chemnitz-Filialen: Moritzstr. 20 (am dasTIETZ) · Reichsstr. 58 (Kaßberg) u.a.
- Spezialitäten: Sächsische Brotvielfalt, Kuchen, Konditorwaren, Möbius-Cards Treueprogramm
- Besonderheit: Seit 1914, 50+ Filialen in Sachsen, eigenes Bäckereiarchiv & Museum in Oederan, Jubiläumsbuch
Bäckerei Peuckert (Sonnenberg)
Auf dem Sonnenberg, einem der ältesten Stadtteile Chemnitz', gibt es ein Bäckerhaus, das seit 1909 in derselben Familie ist. Der Urgroveßvater Clemens Peuckert aus Marbach bei Roßwein eröffnete damals sein erstes Geschäft in der Hainstraße 124 nahe dem Thomas-Mann-Platz. Gemeinsam mit seiner Frau Margarete führte er es durch den Ersten Weltkrieg. Um 1920 übernahm er die Bäckerei in der Reinhardtstraße 41, wo sie bis heute steht. Sohn Kurt erwarb 1935 den Meisterbrief. Nach seiner Kriegsgefangenschaft in Russland führte er die Bäckerei ab 1949 mit seiner Frau Charlotte weiter – Sohn Lothar brachte sich zum Konditormeister weiter und erweiterte das Sortiment, bis er 1979 den Betrieb übernahm. Heute führt Jörg Peuckert den Handwerksbetrieb in vierter Generation, seit 1997.
Was Jörg Peuckert von industriellen Bäckern unterscheidet: Er nutzt weiche Teige, die ihm mehr Gestaltungsfreiheit geben – er kann „mit der Gare spielen“. Keine Frischhaltemittel, keine auf Maschinen abgestimmten Teigeigenschaften. Das handwerkliche Wissen von vier Generationen steckt in jedem Laib. Vor zehn Jahren hat Jörg Peuckert seine Bäckerei auch in eine Keksbackstube verwandelt – die selbst gemachten Kekse in verschiedenen Formen sind mittlerweile das augenscheinlichste Alleinstellungsmerkmal des Ladens. Stammkunden schwelgen in Erinnerungen: „Von Kindesbeinen an (fast 80 Jahre) habe ich gute Erinnerungen an deren Backkunst.“ Besonders Zwieback und Hörnchen werden als Spezialität gelobt.
- Adresse: Reinhardtstraße 41, 09130 Chemnitz-Sonnenberg
- Spezialitäten: Hausgemachte Kekse (Keksbackstube), Zwieback, Hörnchen, traditionelle Brotrezepte
- Besonderheit: Seit 1909, 4. Generation, weiche Teige nach alter Methode, Keksbackstube, älteste Firmen auf dem Sonnenberg
Bäckerei Meyer Chemnitz
Die Bäckereigeschichte der Familie Meyer beginnt mit dem Urgroveßvater zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Seither hat die Familie vier Bäckereibetriebe gegründet oder übernommen: 1951 der Großvater in Hermsdorf bei Hohenstein-Ernstthal, 1973 der Vater auf dem Kaßberg, 1985 Onkel am Bernsbachplatz, 2003 Umzug der Produktion in die Zietenstraße. Die Bäckerei Meyer ist heute ein echtes Chemnitzer Familienunternehmen in dritter Generation mit einer langen Sächsischen Backgeschichte.
Was die Bäckerei ausmacht: frühmorgens in der Backstube, noch vor den ersten Sonnenstrahlen. Tägliche Frische ist kein Slogan, sondern Praxis. Das Sortiment ist bodenständig-sächsisch: knuspriges Brot, frische Brötchen, leckere Kuchen und Süßspeisen. Ein einladendes Café-Ambiente macht die Bäckerei auch zum Ort des Verweilens. Stammkunden loben besonders die Qualität der Zutaten und den knusprigen Biss der Brote.
- Adresse: Zietenstr. 37, 09130 Chemnitz-Sonnenberg
- Spezialitäten: Sächsisches Brot, knusprige Brötchen, Kuchen, Café
- Besonderheit: Familiengeschichte seit Uropa (100+ Jahre), 3. Generation, täglich früh in der Backstube
Schäfers Backstube
Schäfers Backstube hat ihren Hauptsitz und eine große, neu gebaute Bäckerei in Chemnitz – Oberfrohnaer Straße 111 – und betreibt mehrere Filialen in der Stadt. Das Stammhaus beeindruckt Kunden mit Vielfalt: traditionelle Brote, Mandelhrnchen, regionalen Spezialitäten, Obstkuchen nach Saison und hausgemachten Broten, die „gut schmecken und gesund sind“. Die Brotvariation reicht von klassischen Weizenbrötchen bis zu speziellen Kreationen, die oft saisonal erhältlich sind. Schäfers ist ein Filialbetrieb, der das Handwerk ernst nimmt.
Hahn Bäck
In der Stadlerstraße 23 in Chemnitz-Bernsdorf backt Hahn Bäck – und das Roggenbrot hat dort einen Ruf, der über den Stadtbezirk hinausgeht. „Das Roggenbrot ist einfach Weltklasse, ich werde ab jetzt nur noch mein Brot dort kaufen“, kommentiert ein Kunde. Hochwertige Backwaren mit traditionellen Methoden und Präsentationen. Besonders gute Google-Bewertungen, Frühstücksangebot zum Mitnehmen. Auch Catering-Fähigkeiten für Firmen-Frühstück werden gelobt: top Qualität, pünktlich und sauber verpackt.
Bäckerei Emil Reimann
Mit Hauptsitz in Dresden und einer Großbäckerei in Chemnitz ist die Bäckerei Emil Reimann ein fester Bestandteil der Chemnitzer Backkultur. Hier wird Handwerk großgeschrieben: Eine vielfältige Auswahl an traditionellen sowie modernen Backwaren, täglich frisch gebackene Brötchen mit charakteristischem Biss und herzhafte duftende Brote, die Einheimische und Besucher gleichermaßen anziehen. Die Filialen in Chemnitz sind bestens bekannt für das Nachmittagsgebäck und die Säckchen-Sahnebaiser – ein Chemnitzer Kundenfavorit.
8. Bäckerei & Konditorei Wendl
Ein echtes Juwel für Süß- und Herzhaft-Liebhaber: Bäckerei & Konditorei Wendl in Chemnitz mit traditionell hergestellten Torten, handwerklicher Zubereitung und täglicher Frische. Besonders die Torten sind nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Blickfang. Hohe Zutatenqualität, entspannende Atmosphäre.
Chemnitz
Handwerkliche Torten, täglich frisch, hohe Zutatenqualität
9. Bäckerei Groschupf (Hainichen)
Die Bäckerei Groschupf hat ihren Stammsitz vor einigen Jahren von Chemnitz nach Hainichen verlegt und dort eine moderne Produktionsstätte gebaut – beliefert aber noch immer Chemnitz. Das Walnussbrot ist ein echter Bestseller: „The best bread in town! Our favourite is the walnut bread.“ Auch die Kuchen werden hochgelobt. Mehrere Standorte in der Chemnitzer Region.
Hainichen (Produktion) · Rosenhof 1, Chemnitz-Zentrum
Walnussbrot-Bestseller, moderne Produktion, Chemnitz-Präsenz
10. Emils 1910 (Chemnitz Roten Turm)
Emils 1910 am Roten Turm in der Chemnitzer Innenstadt ist ein Geheimtipp für alle, die vor ihrer Schicht oder nach dem Einkauf einkehren wollen. Freundliches Personal, Auswahl an Backwaren, gemütliche Atmosphäre. Die Filiale in der Mauersbergerstraße ist eine zusätzliche Option in der Siegersdorf-Gegend.
Innenstadt · Mauersbergerstr. 2a, 09117 Chemnitz
Gemütlich, freundlich, Stadt-Treffpunkt
Die Plätze 11 bis 20
Weitere Back-Adressen aus der Sächsischen Kulturhauptstadt
FAQ: Chemnitzer Backkultur
Warum ist Chemnitz 2025 Kulturhauptstadt?
Chemnitz wurde als Europäische Kulturhauptstadt 2025 ausgewählt – gemeinsam mit weiteren europäischen Städten. Das Projekt steht unter dem Motto „um Dinge zu verwandeln“ und ruckt die Industriegeschichte, das kulturelle Leben und die Neuerfindung der Stadt ins Rampenlicht. Die Chemnitzer Bäckereikultur ist Teil dieser Stadtgeschichte.
Was ist eine sächsische Eierschecke?
Die Eierschecke ist ein typisch sächsisches Gebäck: ein Hefeteig-Boden mit einer luftigen Quark-Eier-Butter-Creme und einer Vanille-Puddingschicht. Konditoreibäcker wie Pietschmann gelten als Spezialisten dafür in Chemnitz.
Welche Chemnitzer Bäckerei ist am ältesten?
Die Bäckerei Peuckert auf dem Sonnenberg existiert seit 1909 in vierter Generation – damit gehört sie zu den ältesten noch aktiven Familienbetrieben Chemnitz'. Die Bäckerei Möbius folgt mit Gründung 1914 in Oederan.
Wo kann man Chemnitzer Stollen kaufen oder bestellen?
Die Bäckerei-Konditorei Pietschmann ist die bekannteste Adresse für Chemnitzer Stollen – Stammkunden bestellen jedes Jahr mehrere Dutzend Stück, da die Stollen in der ganzen Bundesrepublik geschätzt werden. Eine frühzeitige Bestellung zur Weihnachtszeit empfiehlt sich.
Auszeichnung für Bäckerei-Konditorei Pietschmann
Seit 1936 in Chemnitz, dritte Generation: Teige von Hand gemacht, Stollen bundesweit bestellt, Eierschecke als Chemnitzer Kultprodukt. Eine Bäckerei, die Qualität über Generationen bewiesen hat – und dabei Chemnitz täglich ein Stück heimeliger macht.
„Seit über 10 Jahren Kunden. Zu Weihnachten bestellen wir jedes Jahr mehrere Dutzend Stollen, weil diese in der ganzen Republik geschätzt werden. Eine Geschäftsfrau, auf die Chemnitz stolz sein kann.“