Bäckerei Dortmund

Fischer am Rathaus

Ein echtes Stück Dortmunder Stadtgeschichte: Die Bäckerei Fischer am Rathaus residiert seit dem Jahr 1848 (!) an exakt demselben Standort direkt in der City. Wer den kleinen, charmanten Laden betritt, atmet die Historie der Stadt.

Warum Platz 1? Weil hier die Zeit im allerbesten Sinne stehen geblieben ist, während die Qualität über jeden Zweifel erhaben bleibt. Es gibt keine Massenproduktion, sondern feinstes Handwerk. Die Dortmunder lieben "den Fischer" für seine unnachahmlichen Brötchen und ehrlichen Teilchen. Wer mitten in der Fußgängerzone eine Oase echten Handwerks sucht, in der Tradition nicht nur ein Marketingwort, sondern gelebter Alltag ist, kommt an Fischer nicht vorbei.

Bäckermeister Grobe

Auch wenn Bäckermeister Grobe mittlerweile viele Filialen in und um Dortmund hat, ist das Unternehmen seit 1905 ein familiäres Urgestein der Stadt geblieben. Die Backstube in Brackel beweist täglich, dass Größe und Handwerksqualität sich nicht ausschließen müssen.

Grobe ist Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit im Revier: Für das berühmte Hausbrot "Grobe 1905" wird der Roggen fast ausschließlich von Bauern direkt aus der Umgebung (wie Asseln) bezogen. Das typisch westfälische Doppelback ("Röstbrot") ist legendär, und bei den Snacks (wie dem herzhaften Schlemmerbrötchen) trifft man genau den Geschmack der hart arbeitenden Dortmunder.

Bäckerei Vorwerk

"In Dortmund geboren, in Dortmund verwurzelt." Das ist das Motto der Bäckerei Vorwerk, die seit 1928 von der Gründerfamilie – mittlerweile in der dritten Generation – geführt wird.

Wer hier einkauft, spürt sofort das ehrliche Handwerk. In den Filialen auf der Husener Straße oder der Kaiserstraße wird man extrem herzlich beraten. Vorwerk steht für kernige Brote, meisterhaftes Feingebäck und moderne Café-Lounges, in denen sich Jung und Alt zum Kaffeeklatsch treffen. Ein Stück echtes Dortmund.

Im lebendigen, oft studentisch geprägten Kreuzviertel ist Bäcker Beckmann eine echte Institution, aber auch Standorte wie am Brackeler Hellweg erfreuen sich riesiger Beliebtheit.

Beckmann verbindet klassisches Handwerk mit einem tollen Gespür für moderne Bedürfnisse. Die Auswahl an handwerklichen Brotsorten und herzhaften Snacks ist herausragend. Besonders an sonnigen Tagen sitzt hier gefühlt das halbe Viertel mit einem Beckmann-Kaffee draußen.

Wer den Wochenmarkt in Dortmund liebt, kennt sie: Die Premiumbäckerei Düwell. Seit 1903 zaubert die Familie feinste Konditorei- und Bäckereiwaren. Auf den Märkten in der City (Hansaplatz) und in Hombruch stehen die Leute Schlange für diese Qualität.

Neben herzhaftem Brot liegt der Fokus hier stark auf kunstvoller Konditorei. Wunderschöne Torten, saftige Kuchen und feinstes Hefegebäck machen Düwell zum absoluten Liebling für den Kaffeetisch am Wochenende.

Ein echtes Erlebnis: Die Backmeisterei by Mack am Luisenglück (Hombruch/Barop) ist ein architektonischer Hingucker und ein Paradies für Brotfans. Die große, gläserne Produktion lässt Kunden direkt zuschauen, wie das Handwerk zelebriert wird.

Angeschlossen ist eine fantastische Erlebnisgastronomie. Hier kann man nicht nur extrem gute Handwerksbrote für zu Hause kaufen, sondern auch stundenlang bei einem üppigen Frühstück oder Kaffee auf der großen Terrasse sitzen.

Zwar kein rein lokales Unternehmen, aber ein absoluter Magnet in der Stadt: Zeit für Brot bringt die "Artisan Bakery" Welle auch ins Ruhrgebiet. Hier wird zu 100% mit Bioland-Zutaten, langer Teigführung und ohne chemische Zusätze gebacken.

Neben den meisterhaften, krustigen Bio-Sauerteigbroten ist der Laden vor allem für ein Produkt stadtbekannt: Die unfassbar saftigen, warmen Schnecken (Zimt, Schoko, Apfel), die vor den Augen der Kunden in der gläsernen Backstube gerollt werden.

Seit 1939 ist die Bäckerei Böhmer in Dortmund eine feste Bank für ehrliche, preiswerte und hervorragende Backwaren. Ein Familienbetrieb, der sich trotz der Konkurrenz der Großbäckereien mit echter Handwerksqualität behauptet.

Hier gibt es keine Chichi, sondern genau das, was der Dortmunder zum Frühstück oder zur "Knifte" (Pausenbrot) braucht: Knackige Schnittbrötchen, herzhafte Roggenmischbrote und zur Karnevalszeit die besten Berliner der Umgebung.

Eine absolute Besonderheit in Dortmund! An der Benninghofer Straße bringt PREHEAT Pastry feinstes amerikanisches Backhandwerk in den Ruhrpott. Die Inhaberin erfüllt sich hier den Traum, authentische US-Klassiker mit einem modernen Twist zu backen.

Wer auf der Suche nach einem saftigen Red Velvet Cake, cremigem Cheesecake, Lemon Curd Tarts oder maßgeschneiderten Hochzeits- und Geburtstagstorten ist, findet hier handgemachte Kunstwerke. Alles ist auch in veganen Variationen möglich!

Im Herzen des Kreuzviertels (Essener Straße) liegt dieses unfassbar gemütliche Café mit angeschlossener Back- und Konditoreikunst. Kieztörtchen hat sich ganz der Nachhaltigkeit verschrieben und verwendet regionale, organische Zutaten.

Neben feinem Frühstücksbrot sind es vor allem die namensgebenden Törtchen, Macarons und liebevollen Kuchenkreationen, die einen um den Verstand bringen. Ein moderner, nachhaltiger Ort zum Seele-Baumeln-Lassen im beliebtesten Viertel der Stadt.