Bäckerei in Erfurt gesucht? Die 20 besten Bäckereien
Erfurt, die Landeshauptstadt Thüringens, hat eine Backszene, die zwischen traditionellem Handwerk und modernem Sauerteig-Handwerk pendelt. Die Landbäckerei Thieme gilt laut Expertentest als die beste Bäckerei der Stadt - so beliebt, dass am Wochenende Schlange gestanden wird. Die AuBacke Brotmanufaktur arbeitet mit vier verschiedenen Sauerteigen aus Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen und Rotkornweizen. Und direkt am Fuß der Krämerbrücke backt Hartmut Priemer hausgemachte Brote und Brötchen nach eigener Rezeptur zwischen aufgestapelten Mehlsäcken und Fachwerkbalken. Das sind die 20 besten Backadressen in Erfurt.
Landbäckerei Thieme
Die Landbäckerei Thieme ist längst kein Geheimtipp mehr in Erfurt - was sich daran zeigt, dass der Brötchenkauf gerade am Wochenende durchaus länger dauern kann. Der Tipp: am besten vorbestellen. Trotzdem ist Thieme die Erstplatzierte laut unabhängigem Expertenranking. Traditionsbacker, echtes Handwerk, kleine Backstube, persönlicher Kontakt zwischen Bäcker und Kunden. Adresse: Kreuzgasse 2, Erfurt-Innenstadt. Di-Fr ca. 9-18 Uhr, Sa 8-16 Uhr.
- Adresse: Kreuzgasse 2, 99084 Erfurt-Innenstadt
- Spezialitäten: Brötchen, Thüringer Brotsorten, Handwerksgebäck
- Besonderheit: Erfurter Erstplatz Expertenranking, Wochenendschlange, Vorbestellung empfohlen
AuBacke Brotmanufaktur
"Wir suchen Umwege, nicht Abkürzungen" - das Motto der AuBacke Brotmanufaktur in Erfurt. Vier verschiedene Sauerteige aus besonderen Mehlen: Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen und Rotkornweizen - alte Getreidesorten, die kaum eine andere Bäckerei in Thüringen verwendet. Das Konzept ist radikal: 100-Prozent-Vorbestellbäckerei, nur Mittwoch und Freitag geöffnet. Das „Rustl“ ist das Brötchen-Äquivalent: eine Dinkel-Emmer-Wurzel mit Bio-Olivenöl, Mehl vom Landwirt Thörmer aus Ingersleben.
- Adresse: August-Röbling-Str. 47, 99095 Erfurt - Mi+Fr 10-12 und 13-14:30 Uhr
- Spezialitäten: Emmer-Einkorn-Brote, Rustl (Dinkelwurzel), Waldstaudenroggenbrot, Rotkornweizen
- Besonderheit: 4 Sauerteige, alte Getreidesorten, 100% Vorbestellbäckerei, Mehl vom Regionalbauern
Backstube Priemer (Krämerbrücke)
Direkt am Fuß der Krämerbrücke, einer der schönsten mittelalterlichen Brücken Europas, backt Hartmut Priemer hausgemachte Brote und Brötchen nach eigener Rezeptur. Zwischen aufgestapelten Mehlsäcken und Fachwerkbalken entsteht ein Sortiment mit Persönlichkeit: Aprikose-Walnuss und Schoko-Buchteln für Süßes, Olive-Tomate, Parmesan-Schinken oder Chorizo für Herzhaftes.
- Adresse: Am Fuß der Krämerbrücke, Erfurt-Altstadt
- Spezialitäten: Aprikose-Walnuss, Schoko-Buchteln, Olive-Tomate, Parmesan-Schinken, Chorizo
- Besonderheit: Krämerbrücken-Lage, alles nach eigener Rezeptur, kreatives Sortiment
Bäckerei Roth
In der Bäckerei Roth auf der Magdeburger Allee 129 wird traditionelles Bäckerhandwerk seit über 50 Jahren großgeschrieben. Stammkunden beschreiben das Angebot so: kleine, fluffige, helle Brötchen, von denen man nicht genug bekommen kann. Dazu zahlreiche süße Teilchen und in liebevoller Handarbeit hergestellte Brote. Öffnungszeiten: Mo-Fr 6-18 Uhr, Sa 6-12 Uhr.
Bergmanns Brotplatz
Bergmanns Brotplatz belegt Platz 2 im unabhängigen Erfurt-Expertenranking - ein moderner Brotladen mit handwerklichem Anspruch und breitem Brotsortiment. Frische aus dem Ofen, tägliches Backen, persönlicher Service. Eine der innovativeren Backadressen in Erfurt.
6. Backhaus Nahrstedt (3 Generationen, 55 Jahre)
Drei Generationen, mehr als 55 Jahre Erfahrung und ein Unternehmen in Familienhand - das Backhaus Nahrstedt steht seit seiner Gründung mit Herzblut hinter dem Handwerk. Standort im Thüringen Park Erfurt. Täglich frisch, klassisches Sortiment.
7. Mundlandung (Barfußerstrae)
Anfang 2022 in der Barfußerstrae eröffnet: Mundlandung ist eine schicke, moderne Bäckerei für alle, die eine Schwäche für Handwerksbrot und ausgefallenes Interior haben. In der Backstube direkt nebenan alles von Hand gefertigt. Neuwerkstraße 25, Mo-Fr 7-18, Sa 7-17, So 8-11 Uhr.
8. AuBacke - Abholpunkt Bernadette
Wer die AuBacke Brotmanufaktur nicht direkt erreicht, kann das Vorbestellbrot bei Bernadette in der Erfurter Innenstadt (Lange Brücke 57) abholen - Mi/Fr 13-17 Uhr. Praktisch für Berufswerktätige.
9. Bäckerei Johannesstraße (Altstadt-Café)
In der Johannesstraße 34 (Erfurt-Altstadt) eine bestbewertete Bäckerei-Konditorei-Eisdiele mit Café - 4,7 Sterne bei 222 Bewertungen. Ideal für Altstadt-Frühstücker.
10. Heberer am Thueringen Park
Wiener Feinbäcker Heberer im Thüringen Park Erfurt - Handwerk und Tradition seit über 120 Jahren. Handausgehobene Brote, Brötchen, Kuchen und Snacks. Für alle, die beim Einkauf schnell gutes Brot mitnehmen wollen.
Die Plätze 11 bis 20
Weitere Backadressen in Erfurt
FAQ zur Backkultur in Erfurt
Was ist eine Brotmanufaktur?
Eine Brotmanufaktur wie die AuBacke in Erfurt ist eine spezialisierte Kleinstbäckerei, die ausschließlich Brot in kleinen Chargen auf Vorbestellung herstellt. Das ermöglicht höchste Qualität durch lange Teigführung, alte Getreidesorten und individuelle Rezepturen.
Welche Bäckerei liegt an der Krämerbrücke in Erfurt?
Die Backstube von Hartmut Priemer liegt direkt am Fuß der Krämerbrücke - zwischen aufgestapelten Mehlsäcken und Fachwerkbalken. Kreative Brötchen nach eigener Rezeptur, von Aprikose-Walnuss bis Chorizo.
Welche Bäckerei in Erfurt hat die besten Brötchen?
Laut Kundenstimmen und Expertenranking: Landbäckerei Thieme (Kreuzgasse 2) ist für ihre Brötchen so beliebt, dass am Wochenende Schlange gestanden wird. Vorbestellung empfohlen. Auch Bäckerei Roth punktet mit kleinen, fluffigen, hellen Brötchen.
Auszeichnung für Landbäckerei Thieme
Erfurts Erstplatzierte im Expertenranking - so beliebt, dass am Wochenende Schlange gestanden wird. Kreuzgasse 2, Innenstadt Erfurt. Traditionsbacker mit echter Kundschaft und echtem Handwerk.
"Da der Traditionsbaker Thieme längst kein Geheimtipp mehr ist, kann der Brötchenkauf gerade am Wochenende durchaus einmal etwas länger dauern. Wer keine Lust hat anzustehen, bestellt daher am besten vor!"