Bäckerei in Gelsenkirchen gesucht? | Die 20 besten Bäckereien

Malzers Backstube (Bäckerei Scherpel)

Die Geschichte von Malzers Backstube beginnt genau genommen noch früher als 1901 – die Familie Scherpel betrieb schon um 1600 eine Getreidemühle bei Bielefeld. Die eigentliche Bäckerei aber wurde 1901 von Hans Scherpel in Wanne-Eickel gegründet. In der zweiten Generation erweiterte sein Sohn den Betrieb um ein Liefergeschäft und einen kleinen Lebensmittelladen, den seine Frau Erna führte – und nebenbei täglich in der Backstube mithalf. Aus dieser Doppelstruktur entstand die Idee, andere Lebensmittelgeschäfte mit abgepacktem Schnittbrot zu beliefern. 1951, im 50. Jubiläumsjahr, umfasste die Auslieferungsflotte bereits fünf Transportfahrzeuge.

Die dritte Generation unter Josef Scherpel verlegte den Firmensitz 1970 nach Dortmund und spezialisierte sich auf das Liefergeschäft. Ende der 1970er entstand dann das heutige Filialmodell: ein Supermarkt mit integrierter Bäckerei in der Vorkassenzone. 1986 übernahm Hans-Joachim Scherpel als vierte Generation den Betrieb mit drei Filialen. Seitdem expandierte das Unternehmen massiv. Heute betreibt die fünfte Generation mit Christian Scherpel über 150 Filialen im Ruhrgebiet – der Hauptsitz liegt in der Ulrichstraße 13 in Gelsenkirchen-Erle. 2019 erzielte das Unternehmen einen Umsatz von 123 Millionen Euro, beschäftigt rund 2.200 Mitarbeitende und bildet 150 Menschen aus.

Bekannt ist Malzers für die Goldbrötchen, ein täglich wechselndes Kuchensortiment und rund 40 verschiedene Brotsorten. Qualitätsbewusst: 2017 erreichte Malzers Platz 2 im bundesweiten Service-König-Ranking (Focus 43/17) für Bäckereien. Kooperation mit Back Bord für Bio-Backwaren. Ein 2013 in Betrieb genommenes Blockheizkraftwerk senkt den Energieverbrauch deutlich.

Stadtbäckerei Gatenbröcker

Seit über 200 Jahren gehört die Stadtbäckerei Gatenbröcker zum Ruhrgebiet. Das ist keine Marketing-Phrase, das ist gelebte Geschichte: Als im Revier noch die ersten Zechen angelegt wurden, gab es Gatenbröcker bereits. Viele Stammkunden werden beim Betreten einer Filiale mit Namen begrüßt – ein Versprechen, das das Unternehmen ernst nimmt. Rund 750 Mitarbeitende arbeiten heute für Gatenbröcker und halten damit eine der ältesten lebendigen Bäckereitraditionen des Ruhrgebiets am Laufen.

Der Slogan „Wir sind Pott – Sie auch?“ ist Programm: Gatenbröcker versteht sich nicht als austauschbares Filialnetz, sondern als Bäcker im Viertel. Die Belegschaft ist so bunt wie der Pott selbst. Wer neu in die Stadt zieht, findet in einer Gatenbröcker-Filiale einen ersten Ankerpunkt – so sieht es das Unternehmen selbst. Das Snack-Sortiment wurde in den letzten Jahren deutlich ausgebaut: von Fladenbrot mit Feta bis hin zu belegten Baguettes mit Serrano-Schinken, von Spicy Chicken bis klassischem Krautsalat. Das Brot- und Brötchensortiment bleibt dabei handwerklich verankert.

Gatenbröcker wird in Gelsenkirchen und dem gesamten Ruhrgebiet in einem Atemzug mit Malzers als Maßstab für das gehobenere Segment des regionalen Backhandwerks genannt. Wer Revierbäcker verstehen will, muss Gatenbröcker verstehen.

Bäckerei Hosselmann

Als Anton Hosselmann 1922 seine Bäckerei gründete, war Deutschland mitten in der Weimarer Republik. Über hundert Jahre später backt die Bäckerei Hosselmann noch immer nach den Rezepten, die Anton damals überlieferte. Die dritte Generation führt den Betrieb heute, und die vierte steht bereits in den Startlöchern: Fabian Hosselmann hat nach seinem Abitur die Gesellenprüfung als Bäcker abgelegt und studiert derzeit dual BWL in Hamburg – er bringt frischen Wind, ohne die traditionelle Linie aufzugeben.

Hosselmann hat sich zu einem mittelgroßen Unternehmen mit über 200 Filialen entwickelt und ist auch im Bahnhofcenter Gelsenkirchen präsent – am Bahnhofsvorplatz 5. Was das Unternehmen konsequent durchhält: kein künstlicher Geschmacksverstärker, keine Zusatzstoffe. Die Rohstoffe sind hochwertig ausgewählt, die Backwaren sollen so schmecken, wie sie sind: natürlich und ursprünglich. Das Sortiment umfasst neben klassischen Broten und Brötchen auch vegane und laktosefreie Optionen sowie Saisonspezialitäten – ganz im Sinne der modernen Ernährungswissenschaft, ohne den Hausrezept-Charakter aufzugeben.

In Gelsenkirchen ist Hosselmann vor allem als zuverlässiger Alltagsbäcker mit echter Handwerkstradition bekannt: Früh geöffnet, ordentlich sortiert, freundlich bedient. Und das Wichtigste: Mit einem Produkt, hinter dem eine echte Familiengeschichte steht.

Bäckerei Zipper

Wer in Gelsenkirchen-Kennerkreisen nach dem authentischsten Handwerkslbäcker fragt, hört immer wieder denselben Namen: Bäckerei Zipper. Mehrere Filialen im Stadtgebiet, Hauptsitz an der Crangerstraße – und ein Qualitätsanspruch, der sich in Gelsenkirchener Foren seit Jahren über alle Diskussionen hinaus behauptet. „Da schmeckt es, da stimmt das Preis-Leistungsverhältnis“, urteilen Stammkunden. Die Bäckerei wählt ihre Rohstoffe sorgfältig in Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten aus.

Besonders hervorzuheben: Zipper betreibt ein externes Labor, das regelmäßige Selbstkontrollen nach HACCP-Standard durchführt. Das ist kein Muss für eine Bäckerei – sondern eine bewusste Entscheidung für Transparenz und Qualitätssicherung. Das Brotangebot umfasst Weizenbrot, Mischweizenbrot, Roggen-Vollkornbrot, Roggen-Mischbrot, Vollkornbrot, Bauernbrot, Tiroler Landbrot, Klosterbrot und Vollkorn-Sonnenblumenbrot. Ein Sortiment, das Tiefe statt Beliebigkeit demonstriert. Zipper-Kunden sind keine Laufkundschaft – sie kommen aus Überzeugung.

Bäckerei Büsch

Mit über 35 Jahren Berufserfahrung setzt die Bäckerei Büsch auf traditionelles Handwerk mit klaren Werten: Qualität, Freundlichkeit, Ehrlichkeit und Transparenz. Das Team arbeitet fast rund um die Uhr, damit die Backwaren morgens frisch sind. Die Bäckerei hat sich im Gelsenkirchener Stadtbild als zuverlässige Adresse etabliert und geniet gute Bewertungen für ihr Preis-Leistungsverhältnis und die freundliche Atmosphäre.

Was Büsch von Ketten unterscheidet: der direkte Kontakt zur Kundschaft. Hier kennt man die Stammkunden, hier gibt es keinen anonymen Kassenbetrieb. Typische Revierbäckerei im besten Sinne – verlässlich, ehrlich, lecker.

Toros Bäckerei

Toros Bäckerei ergänzt die Gelsenkirchener Backszene mit einer türkisch-deutschen Backtradition, die für eine große Stammkundschaft bekannt ist. Die Bäckerei steht auf der Expert-Empfehlungsliste und punktet mit fräschem Fladenbrot, Simit (das typische Sesamkränzchen), hellen und dunklen Broten sowie einem breiten Gebäcksortiment. Im Ruhrgebiet, wo die interkulturelle Prägung der Gesellschaft auch im Backhandwerk sichtbar ist, ist Toros ein wichtiger Bestandteil der lokalen Brotkultur.

Die Hauptsitz-Filiale von Malzers in der Ulrichstraße 13 in Gelsenkirchen-Erle ist gleichzeitig der Ort, von dem aus das gesamte Ruhrgebiets-Filialnetz koordiniert wird. Hier trifft man die fünfte Generation Scherpel, hier laufen die Qualitätsfäden zusammen. Die Filiale hat deutlich mehr Sortimentstiefe als durchschnittliche Filialen – eine gute Anlaufstelle, um die Malzers-Welt vollständig kennenzulernen.

Die Hosselmann-Filiale im Bahnhofcenter Gelsenkirchen (Bahnhofsvorplatz 5) ist eine der bestfrequentierten Adressen der Stadt. Früh geöffnet, zentral gelegen, und mit dem vollen Hosselmann-Sortiment ausgestattet – die ideale Adresse für alle, die auf dem Weg zur Arbeit oder nach dem Einkauf einkehren wollen. Pendler auf der Ruhrgebietsstrecke schätzen den Stopp besonders.

Im Herz von Schalke – dem Stadtteil, der in Deutschland für seinen Fußballverein bekannt ist, aber auch für eine lebhafte Arbeiter- und Alltagskultur – ist die Gatenbröcker-Filiale ein fester Ankerpunkt. Stammkunden, die beim Betreten mit Namen begrüßt werden. Das Schalkener Gefühl beim Morgeneinkauf.