Bäckerei in Krefeld gesucht? | Die 20 besten Bäckereien
Krefeld, die Seidenstadt am Niederrhein mit 230.000 Einwohnern, hat eine lebendige Backstube-Tradition, die von gusseisernen Kasserollen und Uropa-Rezepten geprägt ist. Die Bäckerei Sommer, seit 1929 von Wilhelm und Maria Sommer gegründet, backt den Pottweck – ein süßes Niederrhein-Brot in originalen Kasserollen aus den 1950er Jahren, mit Mehl von der Castell-Mühle aus dem Krefelder Rheinhafen und Milchprodukten aus Kempen. Die Bäckerei Krocker, seit 1909 in der vierten Generation, arbeitet mit 100 Jahre alten Rezepten und regionalen Mehlen. Und die Spezialbrot-Bäckerei Ullrich führt ihre Teige über 40 Stunden – ohne Backmittel, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Das sind die 20 besten Bäckereiladressen in Krefeld.
Bäckerei Sommer
Wilhelm und Maria Sommer gründeten die Bäckerei Sommer 1929 – mitten in der Weltwirtschaftskrise, gefolgt von Inflation und Zweitem Weltkrieg. Dass das Unternehmen diese Zeit überlebt hat, ist ein Beweis für die Qualität und die Bindung an die Krefelder Kunden. Heute führen die Brüder Thomas Sommer (Bäckermeister, Backstube) und Steffen Sommer (Betriebswirt des Handwerks, Geschäftsführung) den Betrieb in der dritten Generation – und schon die vierte Generation bringt neue Impulse ein. Die 40 Bäcker, Konditoren und Versandmitarbeiter beschreibt Steffen Sommer als „unsere Helden der Nacht“: Das erste Brot verlässt den Ofen um 3 Uhr morgens, um 6 Uhr liegt es in den Filialen.
Das Signaturprodukt schlechthin: der Pottweck. Ein süßes Niederrhein-Brot – Mehl, Butter, Zucker, Milch, Hefe, Salz – gebacken in den originalen gusseisernen Kasserollen, die der Vater Ende der 1950er Jahre in Auftrag gegeben hat. Rezeptur nahezu identisch wie vor 100 Jahren. Mehl von der Castell-Mühle aus dem Krefelder Rheinhafen, Milchprodukte aus Kempen. Der Pottweck schmeckt traditionell mit Butter, Rübenkraut und Schwarzbrot, oder mit einer Scheibe herzhaftem Käse. In drei Varianten erhältlich: Natur, Mandeln, Rosinen.
- Filialen: Krefeld (mehrere Standorte) · Backstube: Brot ab 3 Uhr morgens
- Spezialitäten: Pottweck (Natur/Mandeln/Rosinen), Brot, Brötchen, Snacks, Kuchen, Kekse
- Besonderheit: Seit 1929, Pottweck in Originalkasserollen von 1950er Jahren, Mehl Castell-Mühle Krefelder Rheinhafen
Bäckerei Krocker
Seit 1909 ist die Bäckerei Krocker eine feste Größe auf dem Einkaufszettel der Krefelder. Heute führt Holger Krocker den Betrieb in der vierten Generation – mit traditionellem Backhandwerk, das auf Rezepten beruht, die teilweise über 100 Jahre im Betrieb eingesetzt werden. Das Versprechen ist klar: beste Zutaten und Mehle aus der Region, kein künstlicher Geschmacksverstärker, keine Konservierungsmittel. Natursauerteig als Grundlage für die meisten Brote. Frische Produkte, die zur gesunden Ernährung beitragen.
Die Forstwaldstraße 111 in Krefeld ist die Heimadresse einer echten Handwerkslbäckerei, die ihren Stammkunden seit über 115 Jahren treu geblieben ist. Viele Krefelder kennen die Krocker-Brote seit Kindesbeinen – und bringen ihre eigenen Kinder mit. Das ist kein Marketingversprechen, sondern gelebter Handwerksalltag.
- Adresse: Forstwaldstr. 111, 47804 Krefeld
- Spezialitäten: Natursauerteigbrote, regionale Mehle, 100-jährige Rezepte, Brötchen, Kuchen
- Besonderheit: Seit 1909, 4. Generation, Rezepte über 100 Jahre alt, regionale Rohstoffe
Bäckerei Hendker
Die Geschichte der Bäckerei Hendker beginnt im westfälischen Warendorf, wo der Uropa des heutigen Chefs als Schwarzbrotbäcker arbeitete. Ab 1936 war Großvater Karl in Krefeld zuständig und eröffnete im November das Geschäft an der Philadelphia-/Cracauer Straße. Er fuhr im Mercedes Brot und Brötchen aus – ein Bild, das die Familiengeschichte prägt. Heute führt Peter Hendker als Urenkel das Unternehmen. Vater Lothar feierte seinen Silbernen Meisterbrief, Peter seinen Goldenen – zwei Generationen handwerklicher Leidenschaft.
Das Schwarzbrot nach Uropa-Rezept aus Roggenschrot ist das Herzstück des Sortiments – in allen sechs Geschäften der Bäckerei nach Originalrezept erhältlich. Dazu Spezialbrote mit Dinkel, Chia, Weizenurkorn, Megakorn und das beliebte Einkornkrüstchen. Lange Teigführungen, beste Zutaten, kein Industriekompromiss. Heute ist Sonntag der stärkste Verkaufstag – die Krefelder holen sich zum Frühstück Brötchen mit Ballaststoffen.
- Zentrale: Philadelphiastr. 197, Krefeld · 6 Filialen in Krefeld
- Spezialitäten: Schwarzbrot nach Uropa-Rezept, Einkornkrüstchen, Dinkel, Chia-Brot, Snacks
- Besonderheit: Seit 1936, 4 Generationen, Schwarzbrot nach Uropa-Originalrezept, 6 Krefelder Standorte
Spezialbrot-Bäckerei Ullrich
Seit über 70 Jahren ist die Spezialbrot-Bäckerei Ullrich in Krefeld das Ziel für alle, die Brot als ernstes Handwerk verstehen. Das Konzept ist radikal kompromisslos: Die Brotteige werden oft länger als 40 Stunden geführt, bevor daraus Brot entsteht. Das Ergebnis ist ein Brot, das selbst nach Tagen seinen Geschmack nicht verliert – weil ein gutes Brot im Laufe der Tage reift, wie die Bäckerei selbst beschreibt. Keine Färbungsmittel, keine Backmittel, keine Teigsuerungsmittel, keine Konservierungsstoffe.
Das Sortiment ist vielfältig: Viele Brotsorten werden täglich gebacken, einige nur ein- bis dreimal pro Woche. Ein Backplan gibt Kunden Orientierung, wann welche Spezialsorte erhältlich ist. Telefonische Vorbestellungen sind möglich und empfohlen – bei dieser Qualität sind die beliebtesten Sorten schnell vergriffen. Ein Bckerei, die sich nicht erklärt, sondern es im Teig zeigt.
- Adresse: Breite Str. 54, 47798 Krefeld · Tel. 02151–602 153 (Vorbestellung empfohlen)
- Spezialitäten: Spezialbrote, 40h-Teigführung, zahlreiche Brotvielfalt nach Backplan
- Besonderheit: 70+ Jahre, über 40 Stunden Teigführung, kein Backmittel, Brot reift über Tage
Bäckerei Lomme
Die Bäckerei Lomme ist in Krefeld bekannt für ihre Nahbarkeit: Drei mobile Verkaufsfahrzeuge liefern die Produkte im gesamten Stadtgebiet aus – direkt von der Bäckerei zur Theke, ohne lange Lieferwege. Alle Backwaren werden vor Ort hergestellt. Das Sortiment reicht von Sauerteigbrot und Nuss-Ecken aus hochwertigen Zutaten bis hin zu einem Frühstück-Menü (traditionell, süß, italienisch, Sportler, Kind) und einem Mittagstisch. Catering-Service verfügbar.
Stammkunden beschreiben Lomme als „einer meiner Lieblingsorte in Krefeld“: „Sehr zu empfehlen! Herzlichen Dank an das ganze Team! Hier wird Service und Empathie groß geschrieben.“ Stilvoll eingerichtetes Café, freundliches Personal, großartige Brot-Qualität.
- Standort: Krefeld · 3 mobile Verkaufsfahrzeuge im gesamten Stadtgebiet
- Spezialitäten: Sauerteigbrot, Nuss-Ecken, Frühstück (5 Menü-Varianten), Mittagstisch, Catering
- Besonderheit: Mobile Lieferung stadteinweit, Café-Atmosphäre, Vor-Ort-Herstellung
Bäckerei Hoenen
Die Geschichte der Bäckerei Hoenen begann 1904, als der Großvater von Heinz Hoenen die Bäckerei Frhling in Tönisberg übernahm. 1971 eröffnete Heinz Hoenen eine eigene Bäckerei – auf sieben Quadratmeter Backfläche. Drei Jahre später folgte die erste Filiale. Heute gibt es Hoenen-Filialen am ganzen Niederrhein, von Kevelaer bis Krefeld, von Straelen bis Duisburg. In Krefeld ist die Bäckerei mit mehreren Standorten präsent und bietet das klassische Niederrhein-Brot-Sortiment: Brote, Brötchen, Kuchen, Snacks.
7. Bäckerei Hendker – Einkornkrüstchen
Das Einkornkrüstchen der Bäckerei Hendker ist eines der beliebtesten Spezialbrote in Krefeld: Urkorn-Weizen, der kaum geändert wurde seit der Entstehung des Getreides. Nussal, aromatisch, eine andere Qualität als modernes Weizenbrot. Jeden Sonntag besonders gefragt.
Philadelphiastr. 197, Krefeld (Zentrale)
Einkornkrüstchen sonntags morgens – früh kommen!
8. Sommer – Pottweck mit Rosinen
Die Rosinen-Variante des Pottwecks bei der Bäckerei Sommer – lockerer Hefeteig, saftige Rosinen, gusseiserne Kasserolle, Rezept seit 1929. Mit Butter und Rübenkraut: eines der schönsten Niederrhein-Erlebnisse beim Frühstück.
Bäckerei Sommer, Krefeld
Auch als Mitbringsel aus Krefeld
9. Ullrich – Wochenbrotplan
Die Spezialbrot-Bäckerei Ullrich backt verschiedene Sorten nach einem Wochenplan: manche täglich, manche nur zweimal pro Woche. Wer eine seltene Sorte möchte, sollte vorab anrufen (02151–602 153). Brot, das man für mehrere Tage kauft und das jeden Tag besser wird.
Tel. 02151–602 153
Backplan auf der Website prüfen
10. Döbbe Bäckereien
Döbbe Bäckereien ist seit über 50 Jahren ein Niederrhein-Traditionsunternehmen mit hauseigenem Sauerteig, selbst hergestellten Nuss- und Körner-Mischungen und echter Butter als Basis. Mehrere Standorte in Krefeld und der Region.
Krefeld · mehrere Filialen
Hauseigener Sauerteig, echte Butter, 50+ Jahre
Die Plätze 11 bis 20
Weitere Back-Adressen am Niederrhein
FAQ: Backkultur in Krefeld
Was ist der Pottweck?
Der Pottweck ist ein süßes Niederrhein-Brot (Stuten), das in einer gusseisernen Kasserolle gebacken wird. Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Milch, Hefe, Salz. Traditionell mit Butter, Rübenkraut und Schwarzbrot serviert. Die Bäckerei Sommer backt ihn seit 1929 in Originalkasserollen von den 1950er Jahren, nach nahezu unverdändertem Rezept.
Welche Bckerei in Krefeld ist am ältesten?
Die Bäckerei Hoenen hat Ursprünge seit 1904. In Krefeld selbst ist die Bäckerei Krocker seit 1909 fest verankert und gehört zu den ältesten noch aktiven Handwerkslbäckereien der Stadt.
Wo bekomme ich Spezialbrote in Krefeld?
Die Spezialbrot-Bäckerei Ullrich (Breite Str. 54) ist die erste Adresse für Brotliebhaber: 40+ Stunden Teigführung, kein Backmittel, zahlreiche Sorten nach Wochenplan. Vorbestellung empfohlen: 02151–602 153.
Auszeichnung für Bäckerei Sommer
Seit 1929 in Krefeld – gegründet mitten in der Weltwirtschaftskrise. Der Pottweck in originalen Kasserollen von 1950, Mehl aus dem Krefelder Rheinhafen, Milch aus Kempen. Drei Generationen Familienhandwerk – und die vierte ist bereits aktiv.
„Brot, Brötchen, Kekse, Kuchen und Teilchen: In der Bäckerei Sommer wird jeder glücklich. Diese Frische schafft kein Industriebäcker.“