Bäckerei in Mainz gesucht? Die 20 besten Bäckereien
Mainz, die Landeshauptstadt von Rheinland-Pfalz am Rhein, hat eine Backkultur, die untrennbar mit dem Meenzer Kreppel verbunden ist - dem Berliner der Mainzer, der zur Fassenacht seinen großen Auftritt feiert. Vetters Backstube in der Altstadt gibt es seit fast 90 Jahren: alles nach klassischem Bäckerhandwerk, Bauernbrot mit 70 Prozent Roggenanteil, echtes Sauerteigbrot. Die Bäckerei-Konditorei-Confiserie Pfaff existiert seit 1900 und steht für handgemachte Vielfalt - Pralinen, Torten, Brote, Brötchen, Bio-Produkte. Und Schafer Dein Bäcker, 1920 gegründet, ist heute ein Familienbetrieb in vierter Generation. Das sind die 20 besten Backadressen in Mainz.
Vetters Backstube
"Eine Bäckerei wie dem Bilderbuch vergangener Zeiten." So beschreibt der Feinschmecker die Vetters Backstube in der Mainzer Altstadt. Seit fast 90 Jahren lieben die Mainzer die Backwaren, die hier täglich frisch in die Theke kommen - alles nach klassischem Bäckerhandwerk, sorgfältig zubereitet, nur aus besten Zutaten.
Das Aushangschild ist das Bauernbrot: innen fluffig, außen knusprig, mit rund 70 Prozent Roggenanteil. Echtes Sauerteigbrot sowie Roggen-Dinkel-Brot sind die Klassiker. Über den Meenzer Kreppel sagen Stammkunden: "Die besten Kreppel, die ich je gegessen habe, stammen aus dieser Bäckerei."
- Adresse: Mainz-Altstadt (seit ca. 90 Jahren)
- Spezialitäten: Bauernbrot (70% Roggen), Sauerteigbrot, Roggen-Dinkel-Brot, Meenzer Kreppel
- Besonderheit: Feinschmecker-Auszeichnung, 90 Jahre Altstadt, bester Kreppel der Stadt
Bäckerei-Konditorei-Confiserie Pfaff
Seit dem Jahr 1900 besteht dieser Familienbetrieb in Mainz-Finthen. Inhaber Oliver Pfaff hat das Motto "Pfaffs handgemachte Vielfalt" zum Programm gemacht. Das Sortiment ist enorm: Pralinen, Torten, Brote, Brötchen, Bio-Produkte. Besonders beliebt: das 50/50-Mischbrot „Chefs Liebling“ - portionsweise ab 30 Cent pro 100g aus einem 3-kg-Laib geschnitten, ideal für Singles. Das Kosakenbrot (80 Prozent Roggen) ist laut Testberichten kräftig und trotzdem fluffig.
- Adresse: Poststraße 126, Mainz-Finthen
- Spezialitäten: Chefs Liebling (Mischbrot), Kosakenbrot, Pralinen, Torten, Bio
- Besonderheit: Seit 1900, portionsweise Mischbrot, breitestes Sortiment in Mainz
Schafer Dein Bäcker
Im Jahr 1920 gegründet, ist Schafer Dein Bäcker heute ein Familienbetrieb in der vierten Generation. Hochwertige Zutaten, schonende Verarbeitung, Nährstoffe und Aromen bestmöglich erhalten. Modern und liebevoll eingerichtete Fachgeschäfte, erfüllt vom Duft frischer Backwaren und Kaffee. Zahlreiche Standorte in Mainz und Umgebung.
Altstadt-Bäckerei Finkenauer (Ingelheim)
Nicht in Mainz selbst, aber in unmittelbarer Nähe in Ingelheim am Rhein: Die Altstadt-Bäckerei Finkenauer wurde 2011 vom Feinschmecker als eine der besten Bäckereien Deutschlands ausgezeichnet - und 2013, 2017 und 2021 erneut zu den 500 besten gewählt. Zusätzlich mit dem Landesehrenpreis Rheinland-Pfalz im Bäckerhandwerk 2021 ausgezeichnet.
Bäckerei-Konditorei Olemutz
Slow-Baking nennt Kai Olemutz die Prozedur, mit der traditionell geprägte Produkte auf hohem Niveau entstehen. Gegründet 1962, 1992 von Kai Olemutz übernommen. Drei Standorte in Mainz (Neustadt und Mombach). Das Holzlukenbrot (60 Prozent Roggen) gilt als besonders aromatisch. Die Kürbiskernbrötchen - selten irgendwo im Sortiment, bei Olemutz regelmäßig.
6. Bäckerei Berg (seit 1947)
Bäckerei Berg wurde 1947 von Großvater Peter Berg in Budenheim gegründet. Von dort aus werden täglich vier Filialen beliefert - zwei in der Mainzer Neustadt, eine in Budenheim und eine in Heidesheim. Frisch zubereitete Vor- und Sauerteige täglich, klassisches Handwerk ohne Abkürzungen.
7. Bäckerei Grünewald (125 Jahre)
Seit über 125 Jahren in der Region verwurzelt verbindet Bäckerei Grünewald traditionelle Rezepturen mit verantwortungsvollem Ressourceneinsatz. Regionale Anbieter, moderne Computertechnik zur Mengenplanung, energiesparende Backverfahren.
8. Werners Backstube
Werners Backstube ist Teil von Mainz wie die Brezeln hier Tradition haben - mit mehreren Filialen in der Rheinstadt. "Sehr große Auswahl, bis auf kaiserlichen alles Top. Bessere Bäckerei gibt es nicht."
9. Brot Bassing (Sauerteig-Bäckerei)
Brot Bassing in Mainz steht für handwerkliche Brotproduktion auf Natursauerteig-Basis. Die Wurzelbrötchen sind herausragend - aber oft schon um 9 Uhr ausverkauft. Frühzeitig kommen lohnt sich.
10. Heberer am Hauptbahnhof
Wiener Feinbäcker Heberer am Mainzer Hauptbahnhof - Handwerk und Tradition seit 1891. Handausgehobene Brote, Brötchen, Kuchen und Snacks für alle, die Mainz per Bahn entdecken.
Die Plätze 11 bis 20
Weitere Backadressen in Mainz
FAQ zur Backkultur in Mainz
Was ist der Meenzer Kreppel?
Der Meenzer Kreppel ist der Berliner der Mainzer - ein frittiertes Hefegebäck, das besonders zur Mainzer Fassenacht allgegenwärtig ist. Vetters Backstube gilt als die beste Adresse in der Altstadt.
Welche Mainzer Bäckerei wurde vom Feinschmecker ausgezeichnet?
Die Altstadt-Bäckerei Finkenauer in Ingelheim (15 Minuten von Mainz) wurde 2011, 2013, 2017 und 2021 zu den 500 besten Bäckereien Deutschlands gewählt. In Mainz selbst gilt Vetters Backstube als Feinschmecker-Tipp.
Was ist Slow-Baking?
"Slow-Baking" ist der Begriff von Kai Olemutz für seine Methode bei der Bäckerei Olemutz: längere Teigreifung, traditionelle Prozesse, keine Abkürzungen - so entstehen Brote auf hohem Niveau.
Auszeichnung für Vetters Backstube
Fast 90 Jahre in der Mainzer Altstadt - Bauernbrot mit 70 Prozent Roggen, echtes Sauerteigbrot und die besten Meenzer Kreppel der Stadt. Eine Bäckerei wie dem Bilderbuch vergangener Zeiten.
"Eine Bäckerei wie dem Bilderbuch vergangener Zeiten. Seit fast 90 Jahren lieben die Mainzer die Backwaren, die hier täglich frisch in die Theke kommen."