Bäckerei Paderborn

Bäckerei Benslips

Ein Name, an dem man in Paderborn schlichtweg nicht vorbeikommt. Benslips verbindet wie kaum ein anderer Betrieb tiefe regionale Verwurzelung mit einer konstant überragenden Qualität. Wer hier einkauft, schmeckt in jedem Produkt die Liebe zum Handwerk.

Warum Platz 1? Weil Benslips es schafft, trotz mehrerer Filialen den Manufaktur-Charakter zu bewahren. Das "Echte Paderborner" ist hier ein Gedicht: eine dicke, aromatische Kruste und eine feuchte, feinporige Krume, die tagelang frisch bleibt. Aber auch die Kuchenauswahl, insbesondere der feine Apfelkuchen mit Streuseln, lockt am Wochenende halb Paderborn in die schönen, modernen Cafés. Ein hochverdienter Spitzenreiter in der Domstadt.

Bäckerei Mertens

Wenn Paderborner von "ihrem Bäcker um die Ecke" schwärmen, fällt auffallend oft der Name Mertens. Hier wird das klassische Bäckerhandwerk zelebriert, ganz ohne industrielle Vormischungen.

Die Stärke von Mertens liegt in den Brötchen (in OWL gerne auch einfach "Brötchen" statt Wecken genannt). Sie haben eine traumhafte Rösche und sind innen wunderbar fluffig. Auch die Snack-Kreationen für die Mittagspause und das saisonale Gebäck (unbedingt die Stutenkerle zur Weihnachtszeit probieren!) machen Mertens zu einer Top-Adresse in der Stadt.

Goeken backen

Zwar kommt Goeken backen ursprünglich aus dem nahen Bad Driburg, doch in Paderborn sind ihre stilvollen Filialen längst nicht mehr wegzudenken. Sie vereinen hervorragende Backwaren mit grandiosen Café-Konzepten.

Besonders beliebt ist Goeken für das ausgiebige Frühstück. Bei einem exzellenten Kaffee kann man sich hier durch verschiedene ofenwarme Brötchensorten und herzhafte Brotspezialitäten probieren. Die Konstanz in der Qualität und das sehr freundliche Personal sichern den dritten Platz.

Die Bäckerei Lange ist ein ostwestfälisches Schwergewicht, das beweist, dass auch größere Strukturen echtes Handwerk liefern können. Mit Wurzeln in Upsprunge/Salzkotten versorgen sie ganz Paderborn.

Der Klassiker hier ist das "Lange Brot", das in Paderborn extrem beliebt ist. Die Snack-Auswahl (besonders die belegten Laugenstangen) rettet so manchem Studenten oder Büroangestellten die Mittagspause. Stets frisch, stets verlässlich.

Aus dem Delbrücker Land stammend, bereichert die Bäckerei Klute auch Paderborn mit erstklassiger Backware. Hier wird Tradition großgeschrieben.

Besonders hervorzuheben sind die dunklen Vollkorn- und Roggenbrote. Klute nimmt sich Zeit für die Teigführung, und das merkt man an der Bekömmlichkeit und dem vollmundigen Aroma. Auch der saftige Mohnkuchen ist einen Umweg wert.

Im angesagten Riemekeviertel, wo Gründerzeitbauten auf studentisches Leben treffen, backen kleine Betriebe mit viel Liebe. Hier pulsiert das alternative Herz Paderborns.

Hier stehen oft Dinkel, Urkorn und vegane Backwaren im Vordergrund. Perfekt für alle, die morgens mit dem Fahrrad auf dem Weg in die Stadt sind und sich noch einen exzellenten Fair-Trade-Kaffee und ein feines Hefegebäck sichern wollen.

In Schloß Neuhaus, dem malerischen Stadtteil mit dem Residenzschloss, versorgt die Bäckerei Niermann ihre Stammkundschaft. Ein klassischer Familienbetrieb mit Herz.

Die hellen Weizenbrötchen sind fluffig und haben eine tolle Kruste. Auch die Blechkuchen, allen voran der Zwetschgenkuchen im Spätsommer, ziehen Kunden aus der ganzen Stadt an. Ein Muss nach einem Spaziergang im Schlosspark.

Direkt im Herzen der Stadt, unter den mächtigen Türmen des Paderborner Doms, bieten kleine, zentrale Filialen die perfekte Anlaufstelle für den kleinen Hunger beim Einkaufsbummel in der Westernstraße.

Hier gibt es hervorragend belegte Brötchen und herrliche, klassische Kaffeestückchen. Wenn Ende Juli das berühmte Libori-Fest gefeiert wird, glühen hier die Backöfen für die typischen Festtags-Leckereien.

Ökologisches Backen im Einklang mit der Natur. Unweit des idyllischen Paderquellgebiets finden sich Betriebe, die 100% Bio-Qualität (oft Demeter) in den Fokus rücken.

Das Mehl stammt von Bio-Höfen aus OWL. Besonders die feinen Dinkelkreationen und die saftigen Karotten-Brote sind für Gesundheitsbewusste ein Hochgenuss. Slow Baking, das man bei jedem Bissen schmeckt.

Paderborn ist Universitätsstadt, und rund um den Campus an der Warburger Straße glühen die Öfen für die tausenden Studenten. Hier muss es schnell gehen, sättigen und darf das Budget nicht sprengen.

Neben den klassischen, dicken belegten Brötchen gibt es hier oft kreative Snack-Rollen, Käse-Schinken-Croissants und extrem starken Filterkaffee. Lebensretter vor der 8-Uhr-Vorlesung.